Предмет химии.
Одним из основных объектов химии являются вещества, из которых
состоят все окружающие нас тела. Телом называется все то,
что имеет массу и объем. Капли дождя, иней на ветках, туман
- тела, состоящие из одного вещества - воды.
Явления, при которых из одних веществ образуются новые вещества,
называются химическими. Изучением таких явлений и занимается
химия. Химия - это наука о превращениях веществ. Это определение
стало классическим. Химия изучает состав и строение веществ,
условия и пути превращения одних веществ в другие, зависимость
свойств веществ от их состава и строения.
Химические изменения всегда сопровождаются изменениями физическими.
Поэтому химия тесно связана с физикой. Химия также связана
и с биологией, поскольку биологические процессы сопровождаются
непрерывными химическими превращениями.
Все вещества изучаются и получают свое название, поскольку,
несмотря на наличие сходных признаков, каждое из них имеет
свои индивидуальные свойства. Для установления свойств вещества
необходимо иметь его в возможно более чистом виде. Иногда,
даже очень малое содержание примеси приводит к сильному изменению
некоторых свойств вещества.
Вещества в чистом виде в природе не встречаются. Природные
вещества представляют собой смеси, состоящие иногда из очень
большого числа различных веществ. Например, природная вода
всегда содержит растворенные соли и газы. Если одно из веществ
преобладает в смеси, то обычно вся смесь носит его название.
В неоднородных смесях частицы разных веществ можно различить
глазом или с помощью микроскопа. Если этого сделать не удается,
говорят об однородных смесях. Неоднородную смесь твердого
вещества с водой можно разделить, например, отстаиванием или
фильтрованием, а однородную - выпариванием.
Изучая свойства веществ, химия не ограничивается только внешними
наблюдениями. Она изучает и внутренние изменения, происходящие
с веществами в результате физических явлений, которые не связаны
с превращениями одних веществ в другие. Примером физических
явлений служит переход вещества из одного агрегатного состояния
в другое (превращение жидкой воды в пар при нагревании или
в лед при охлаждении).
Главная задача химии - выявление и описание таких свойств
веществ, благодаря которым возможно превращение одних веществ
в другие в результате химических явлений, или химических реакций.
